目录
粮油食品研究
基于天然皂皮皂苷界面自组装包埋制备粉末鱼油及其特性研究陈小威;尹文俊;李金玉;杨晓泉;马传国;1-8
棕榈酸单甘酯-巴西棕榈蜡大豆油凝胶热性质及结晶动力学研究杨帅帅;杨国龙;刘伟;陈竞男;毕艳兰;9-15+30
配合物沉淀法分离大米中直链淀粉的工艺参数优化及产物特性分析周显青;叶新悦;张玉荣;金珍珍;16-24
不同裹粉的制备及特性分析刘洁;韩可阳;王海洋;刘亚伟;25-30
不同粉碎方式对小麦粉粒度及品质的影响蔡文雅;田潇凌;孙冰华;王晓曦;马思雨;31-37
籼米品种对鲜湿米粉品质影响的研究卫攀杰;陈洁;许飞;陈玲;38-43+49
酶法制备玉米胚芽ACE抑制肽的研究高泽汝;宁梦茹;刘昆仑;陈复生;44-49
复合改良剂对甜玉米馒头品质的影响研究王慧洁;白岩;张国治;张康逸;50-56
苦杏仁苷脂质体的制备及特性研究刘瑞霞;潘丽;丁冬有;57-63+78
基于核酸适体检测黄曲霉毒素B1的方法与高效液相色谱法的对比研究付少伟;谢岩黎;班珺;64-68+104
ATR-FTIR快速测定食醋总酸的研究江秀明;王鹤达;杨登辉;向国强;何丽君;赵文杰;69-72
菟丝子多糖的抗氧化活性和抑制肿瘤细胞增殖的研究叶春林;KHUDOYBERDIEV Ilkhomjon;陈颖;李瀚鑫;73-78
金纳米粒子修饰酶脂质体生物传感器检测Hg2+和Cu2+浓度的研究关桦楠;吴巧艳;彭勃;薛悦;孙璐;迟德富;张娜;79-84
中药优化生物保鲜剂的制备及其活性成分分析林大成;张玲玲;张自然;谭柳思;85-90
粮食储藏研究
加速陈化过程中小麦品质变化及陈化指标筛选张玉荣;张晓;田甜;王强强;寇含笑;潘运宇;91-97
温度胁迫对嗜虫书虱生长发育与繁殖的影响陈卓;鲁玉杰;卢少华;王争艳;张蒙;陈慧彬;李昕宇;史月星;张新雪;98-104
玉米胚芽贮藏期水分含量及环境湿度对玉米胚芽油品质的影响王月华;程芳园;成良玉;冯梦迪;辛颖;105-109
豆粕直剪试验与非线性模型研究
曾长女;王萌;许启铿;谷贺;李雪统;110-115
储藏小麦外观品质时变特性研究杨志晓;范艳峰;郑乔丹;116-120+128
综述
麦麸膳食纤维对面制品主成分的影响研究进展马森;雷梦续;李力;王晓曦;121-128
微波降解黄曲霉毒素B1研究进展张耀磊;李萌萌;关二旗;卞科;129-136
《粮油科技(英文)》(Grain&Oil Science and Technology)被DOAJ数据库收录2