目录
粮油食品研究
球磨处理时间对小麦淀粉理化特性和结构的影响董弘旭;李萌萌;关二旗;刘远晓;卞科;1-7
酒精发酵处理对小麦非淀粉多糖的影响及酒糟在馒头中的应用曹宇锋;赵仁勇;8-14+35
酸面团发酵对小麦淀粉结构和理化性质的影响卫娟;洪静;郑学玲;15-21
天然菊粉对小麦粉面筋集聚和面团特性的影响李金河;张霞;母梦羽;贾峰;王琦;陈迪;梁赢;王金水;22-27
基于氮掺杂石墨烯及RecJf核酸外切酶诱导信号扩增的荧光传感器检测伏马菌素B1梁秀俊;赵凤娟;肖陈贵;贺星;金华丽;卫敏;28-35
青麦糕的抗老化工艺研究张雨;张昀;崔亚鹏;张康逸;张国治;36-42+93
鸡蛋的储存条件对大米戚风蛋糕品质特性的影响任传顺;郑洋洋;崔玲玲;卞科;43-49
花生分离蛋白-聚乳酸共混溶液性质及静电纺丝纳米纤维形貌的研究姚飞;陈复生;50-55
研磨强度对不同系统小麦粉粒度及品质的影响周文卓;温纪平;56-63
降解AFB1的克雷伯氏菌分离、鉴定及降解机理初步研究谢澳文;樊磊;韩一鸣;李文靖;王乐;张帅兵;吕扬勇;64-70
中药优化酸奶仙草冻品质及其抗氧化活性研究林大成;唐婉婷;覃媚;李瑩;71-78
粮食储藏研究
不同储藏温度下蒸谷米生化特性指标的变化研究张玉荣;李晨杰;吴琼;梁彦伟;79-85
仓储粮堆三维非规则孔道网络模型的优化研究陈鹏枭;朱文学;吴建章;杨帆;杨德勇;黄凯;86-93
赤拟谷盗成虫对不同质量浓度小麦粉挥发物的触角电位和行为反应董震;伍祎;毕文雅;聂立岭;文秋蓉;曹阳;汪中明;94-99
局部高水分进口大豆发热及热量传递研究胡志荟;王若兰;黄亚伟;张瑞迪;祝溪;李浩杰;盛强;曹志帅;100-106
基于数字图像技术的粮堆压力与孔隙率关系研究边浩;蒋敏敏;刘超赛;尹君;107-111+120
综述
高蛋白食品中杂环胺形成与控制的研究进展席俊;陈阳;陈珍妮;姚利利;刘德果;史莉莉;李潘;赵天培;112-120
金属有机骨架固定脂肪酶的研究进展陈文艺;陆启玉;钟南京;121-128+135
食源性病原微生物分子鉴定的研究进展王深垒;马盼盼;江天珂;康文艺;郜晓峰;129-135
《河南工业大学学报(自然科学版)》连续第8次入选全国中文核心期刊136