目录
粮油食品研究
砻碾工艺条件对稻米籽粒力学特性的影响 周显青;孙晶;张玉荣;1-7
蔗糖酯对蜂蜡基油茶籽油凝胶等温结晶动力学的影响 仝桐;杨国龙;刘伟;毕艳兰;8-13
复合酶法水解大豆浓缩磷脂制备甘油磷脂酰胆碱工艺研究 孟燕楠;梁少华;魏贤之;刘二蒙;14-19
制备条件对大豆分离蛋白-淀粉复合膜机械性能的影响 魏倩;王莺颖;阎欣;张莹莹;郭兴凤;20-25
甲酸自催化制备环氧脂肪酸甲酯的研究 路光辉;刘伟;26-31
大豆甾醇硬脂酸酯的合成工艺研究 姜兴兴;陈竞男;32-37
降解DON毒素的绿脓杆菌的分离、鉴定及其在玉米脱毒中的应用 付苗苗;翟焕趁;吕扬勇;蔡静平;胡元森;王金水;张帅兵;38-43
传统酵子中非酿酒酵母发酵馒头面团的特性研究 李志建;崔明玉;宋克丹;韩坤宸;邓璀;马榕灿;姚晔彤;44-49
酸浸工艺对方便米粉保鲜及品质的影响 张玮;陈洁;陈玲;50-55
冻前预处理对冷冻熟制马铃薯烩面品质的影响 焦婷婷;章绍兵;56-61+67
青麦仁面条品质分析 张国治;杨徐宁;卫阿枝;张康逸;62-67
梅子提取物味觉特征成分的感官导向分析 卢斌斌;张启东;肜霖;柴国璧;席辉;毛健;孙世豪;黄龙;68-71+78
反复冻融对脆肉鲩鱼肉营养品质和质构特性的影响 陈丽丽;张树峰;袁美兰;赵利;江勇;72-78
4种茶的多酚含量、抗氧化性及抑制α-淀粉酶活性的比较 张燕;余根益;高敏;葛思媛;李钰铃;詹晓敏;盛钊君;79-83
基于X射线三维可视化和定量分析小麦籽粒的萌芽 周颖;惠延波;冯兰芳;闫磊;马晓晓;84-88
基于排样优化与车间调度的粮机装备智能制造平台研究 武照云;张毓兰;原富林;李丽;阮竞兰;89-93粮食储藏研究
偏高水分玉米“控温保水”储粮新工艺研究Ⅰ粮堆浅层通风降水的模拟试验 张来林;渠琛玲;李建锋;袁红斌;兰红军;刘畅;王吉龙;符阿龙;94-97
短期变温驯化对赤拟谷盗热适应性的影响 康宇龙;吕建华;霍鸣飞;张育濮;嵇昱皓;98-102
钢筋混凝土立筒仓卸料过程侧压力模拟 丁永刚;周秀;许启铿;郭呈周;103-107
中欧美钢筋混凝土筒仓规范对比研究 段君峰;韩阳;李东桥;秦严严;108-112综述
功能性碳纳米管在食品与生物医学领域的应用研究进展 屈凌波;平亚红;李璐珩;牛亚锟;肖咏梅;杨硕晔;113-119
杂豆磨粉方式与应用价值概述 王凤成;王梦杰;沈玉现;120-125
投稿须知 2
《中文核心期刊要目总览》入编通知 126
《粮油科技(英文)》成为Science Direct数据库收录期刊 127