目录
粮油食品研究
小麦特一粉和特二粉的面筋聚集特性分析贾峰;耿瑞蝶;张长付;陈雨;王琦;王金水;1-7
不同产地水飞蓟籽油理化特性及脂肪酸组成比较彭丹;郭贺;杨嘉盛;8-12
大豆球蛋白兔源多克隆抗血清的制备及其免疫学特性鉴定姚利利;席俊;陈慧彬;陈阳;刘德果;陈珍妮;13-18
米糠蛋白的超声改性及在亚麻籽油微胶囊中的应用研究常慧敏;田少君;丁芳芳;19-25
以谷朊粉原浆和谷朊粉为原料的组织蛋白生产工艺对比研究安红周;周豫飞;马宇翔;薛晓程;李盘欣;26-31
小麦不同程度萌发后其加工品质的变化张玉荣;潘运宇;宋秀娟;陈红;夏欣雨;32-38
单形重心设计优化面团发酵剂配比的研究刘安伟;吕莹果;陈洁;39-44
多酚与玉米淀粉相互作用研究肖遥;曹悦;任顺成;李林政;潘天义;45-51
响应面法优化碱炼工艺脱除玉米油中玉米赤霉烯酮的研究王英丹;马传国;黄伟锋;李利君;刘伟;陈小威;陈复生;52-58
热处理及山梨糖醇对生鲜面品质及货架期的影响张颜颜;郑学玲;李利民;刘翀;59-64+103
不同糖源对酵母生长及糖利用的影响雷雅男;谢东东;谢岩黎;65-71
超声辅助碱醇法提取青麦仁麸皮中阿魏酸的工艺研究杨徐宁;张国治;72-77
天然辛香料对桐柏豆筋防腐保鲜效果的研究李霞;刘尚军;郭萌萌;78-83
年糕杀菌工艺及其对年糕中微生物影响的研究孙同辉;陈洁;许飞;陈玲;84-90
加工方式对板栗壳主要成分及提取液自由基清除能力的影响邢颖;王艳;91-95补白
河南工业大学化学学科进入ESI全球前1%7粮食储藏研究
不同储藏年限稻谷的蒸煮特性及其米饭的食味和质构特性分析周显青;祝方清;张玉荣;彭超;96-103
不同环境条件下负压储藏对优质稻品质的影响元世昌;黄亚伟;王若兰;姜江;何学书;刘早早;104-110
小麦储藏环境中CO2体积分数变化与赤拟谷盗发生的关系研究吕建华;张育濮;王殿轩;康宇龙;白春启;111-116+123
深浅仓卸料压力离散元数值模拟研究原方;刘海林;程远浩;杜乾;117-123综述
麦麸膳食纤维对面团特性影响的研究进展马森;汪桢;王晓曦;124-131
多酚对美拉德反应有害衍生物影响的研究进展李华;轩滋;132-138
投稿须知2
《中文核心期刊要目总览》入编通知139
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